吃剩菜不好，从冰箱中拿出剩菜不经加热直接食用更不好。炒熟的菜中，很多吃不完存放起来，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。而且炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC（N—亚硝基化合物）的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，食物中毒。 所以我们在做菜的时候，最好的办法是量体裁衣，而不能损害健康！
不能直接食用.因为食物放在冰箱里时温度将很低,这种温度很有助于大肠杆菌的生长,如果不加热直接食用的话,肠胃差的人吃了会引起腹泻,严重的会引发急性肠胃炎
当然不可以了，一定要加热才能吃的，冰箱里有很多的细菌，剩菜放在里边，密封的一定不好，所以吃之前一定要加热。
可以,因为菜放进冰箱是密封的.
放的时间不长拿出来吃就可以了,放的时间长了,自已不放心的话就热一下.放进去时一定要用薄膜包好,否则一串味就无法吃了.