如何食用苦荞米？

用料：大米200g，苦荞米60g。    

做法：  

1、首先，选择雁门清高苦荞米。

2、以1:3的比例搭配。

3、先淘洗一遍，放入锅内，水高出米面的2厘米处，搅拌，使苦荞香米和大米分布均匀；（水面漂浮物为苦荞米）。

4、放入电饭煲内，按下开关，待米饭蒸熟，焖3-5分钟左右，掀开锅盖。

5、打开锅盖的瞬间，苦荞香味飘满整个房间，顿时食欲大增，第一次成功的做出这么香的米饭。

6、蒸一碗米饭搭配几个小菜，开动吧。

　　苦荞米和大米的食用方法一样，常用于煮粥。

　　苦荞黄米粥：
　　材料：苦荞米100g，大黄米50g，大米50g，花生10粒，鸡蛋1个
　　做法：
　　1、苦荞米、黄米洗净，大米略泡；
　　2、开水下锅，放入黄米煮开，后放大米，最后放入苦荞米（放入后会变绿色）；
　　3、开锅后，改小火，煮30分钟即可关火；
　　4、配几粒煮的花生米，鸡蛋。
　　苦荞米是苦荞的一部分，苦荞米和苦荞一样，具有非常好的食用价值和医用价值，通常很多北方的人都会将苦荞米作为主食来吃，因为苦荞的味道比较的苦，很多的人吃不习惯，所以有些人就把苦荞加工成了苦荞茶，虽然其中的营养价值有部分的减少，但是味道相比起苦荞会比较的好，味道也比较让人能够接受，经常吃苦荞米还可以减肥的效果，同时还能治疗高血压等疾病。

苦荞米的吃法很简单，只是将它掺在米里一起煮，可做成饭亦可做成粥。它粘性弱，直链淀粉含量偏高，最适合与东北大米、日本米一起煮食。将米淘洗干净后，撒上少许苦荞米（具体比例按个人口味而定），搅拌均匀，放超过米面2厘米的水，通电前浸泡10~20分钟，米饭焖好，加热键跳闸后再焖5~10分钟即可。打开电饭煲，会闻到一股清淡的香味扑鼻而来，饭会呈浅黄偏绿的颜色。