蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。
种类：1、 瓜类； 2、绿叶类； 3、 茄果类； 4、 白菜类； 5、 块茎类； 6、 真根类； 7、葱蒜类； 8、甘蓝类； 9、 豆荚类； 10、多年生菜类；11、水生菜类； 12 菌类； 13 其他类。
其中包括菌类，所以蘑菇是蔬菜。
蘑菇属真菌，是素中荤，在分类上不属蔬菜。
蘑菇应该是一种绿色食品，不过也要看是什么蘑菇。野生蘑菇为最好的绿色食品之一，也算的上是一种菇菌类素菜。
不属于疏菜类，它是由真菌生长出来的。
算，菌类是蔬菜的一种
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