办公室午餐的选择

营养师指出，市面上的早餐谷片产品相当多，摆一盒在公司，即冲即食，对无法走出办公室的人佷方便。但光吃这个，不够均衡丰富，建议几点选择诀窍及搭配方法：

2.有些产品除了谷物之外，还添加豆类，提高蛋白质含量，是较佳的选择。

3.看一下营养标示的纤维含量，挑选一份谷片可提供3～5克以上纤维的产品。

●自备水果，晚餐补足蔬菜

针对中午用餐时间有限的上班族，苏秀悦还鼓励带水果到办公室，除了让午餐更多样化，水果还能增加饱足感，让下午更有体力精神应对工作。

不过，上述这种忙人的阳春午餐，只能尽量达到碳水化合物和蛋白质两大类营养均衡，顶多加上水果，最大问题就是缺少蔬菜。也可以把干燥的海带芽冲水当作汤，或直接丢进谷片里一起冲泡，摄取海里的蔬菜，多少补充一点纤维。

午餐如果吃不到几片叶子，就要靠晚餐摄取所需，达到一天3碗蔬菜的建议量。用一天三餐整体来看饮食均衡，现代人几乎不可能做到餐餐均衡，但至少要固守天天均衡的目标。

依赖便利商店解决午餐的忙人，如果懂得看营养标示，可以吃得比较均衡，也避免超量。久坐办公室的男性，一餐需要600～700卡，而女性500～600卡就足够，以此为基础，均衡摄取各大类食物，包括：

主食： 2/3到1碗(饭、面、面包等碳水化合物，最好选未精制的五谷杂粮。)

蛋白质： 1～1.5份(一份约等于一块豆腐、一颗蛋、一小片鱼、三分之二手掌大的肉片等)

水果：1份

如果选择超商便当，可以考量几件事：

热量是否符合自己所需，会不会太少或过量?尤其女生可以先大致以热量来判断，超过600卡的便当并不适合，饭及肉量都可能超过所需。

一餐蛋白质约需要15～20克，不足或超出太多需要调整。不足可以补充一颗蛋，或摄取牛奶、优酪乳。

黄色、根茎类蔬菜或菇类多的便当比较好，提供五谷饭的便当营养价值也比较高。赵强发现，现在有些素食便当在超商贩售，里面有五谷饭，豆类、菇类量较多，并且比较不油腻，比起一般便当肉类及油脂偏多，素食便当不失为一个替代的好选择。