刚买回来的豆腐为什么用水泡一下先一？

因为刚买回来的豆腐表面的豆腥味特别的重，所以用水泡一下。就没有特别新的豆腥味儿啦。

热水泡豆腐除豆腥味。在下锅前将豆腐放入热水中浸泡5~10分钟，能除掉异味。在热水中加点盐还能让豆腐更紧致，不易破碎。

一般来讲，新鲜的豆腐在室温下最多存放六七个小时，但如果不是当天食用，则应立即放入冰箱保存，第二天最好吃完。

如果想保存得更久，可以用烧开的盐水焯一下再放进冰箱，能保存两天左右。盐水焯不但可以减少微生物滋生，防止豆腐发黏，延长保存时间，还能去除卤水豆腐的苦涩味，从而使豆腐的香味更加突出。但用盐水焯过的豆腐做菜时要少放盐，否则容易造成盐摄入量的超标。

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扩展资料

豆腐选购的小妙招

1、看

取一块豆腐在散射光线下直接观察。传统豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。而人工合成豆腐因为加入了白色素，比起传统豆腐要白得多，而且比较无光泽；也可能内有水纹、气泡、细微颗粒等。

2、摸

传统豆腐用手按压可以感受到一定的弹性，而且软硬适度。人工合成的豆腐切面处会比较粗糙，质地不细腻，弹性较差，且没有白色豆腐液体流出。

3、闻

在常温下直接嗅闻其气味。传统豆腐是以大豆为原料制成，有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分离蛋白制成，气味很淡，甚至有化学药剂的味道。

参考资料来源：/health.people.com.cn/n/2015/0523/c14739-27045289.html"target="_blank"title="人民网—豆腐用热水泡一泡炒菜用水的6大超级妙招">人民网—豆腐用热水泡一泡炒菜用水的6大超级妙招

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参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2016/0924/c14739-28737485.html"target="_blank"title="人民网—豆腐如何造假？选购豆腐3个小方法">人民网—豆腐如何造假？选购豆腐3个小方法

刚买回来的豆腐，用水泡一下，这样可以去豆味，其实不泡也是挺好吃的耶

就是防止它的表面有沉积性物质，

这个东西是不干净的，要泡一下才好。