牛尾怎么煲汤比较有营养？

牛尾做成香浓牛尾汤更有营养。做法如下：
　　主料：
　　牛尾3－4段、小土豆若干、西红柿两个
　　辅料：
　　白胡椒粉适量、小葱适量、香菜适量、食盐少许、花雕酒适量、生姜6－7片
　　步骤：
　　1. 在锅内烧开热水，将洗净的牛尾放入沸水中，焯一下，去血水，大约10分钟；（这一步很关键，血水去的充分，也就是减少了牛尾的异味）
　　2. 焯好后，再将牛尾冲洗干净，洗去沫子，待用；
　　3. 取另一锅子，水烧开后，放入待用的牛尾，盖上锅盖，待其煮沸；
　　4. 煮沸后，开锅盖，放入6－7片姜片，喷入一些花雕酒，为的是提牛尾的香味；
　　5. 盖上锅盖，调用中火继续让锅沸腾10分钟；
　　6. 10分钟后，将火调成文火，也即小火，慢慢炖汤，大约持续3小时；
　　7. 小时后，将西红柿，土豆分别切成丁，放入牛尾汤中，将火力调大，将汤沸腾；

　　8. 沸腾后，继续将火力调成文火，慢慢炖1个小时；
　　9. 1小时后，像汤里加入少许食盐，根据自己的口感而定即可；接着继续焖炖1小时；

　　10. 1小时后关火，完成。
　　【功效】
　　牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”

牛尾怎么熬汤最养生，汤中加一物，滋补又养生，不信你试试！

牛尾和这道菜搭配，不仅味美鲜香，而且营养丰富，老少皆宜

今天是半年节，可能很多年轻的人对这个节日有点陌生，怎么还有一个半年节？但是对于一些老人来说，在湖南这边，老人们对这个节日的重视程度不亚于广州地区的人对冬至节的重视程度。

我爸很早之前就打电话告诉我 ，说半年节这一天一定要回来陪他吃餐饭，既然是节日，那肯定得做些好吃的才行。

本来打算去超市买排骨的，结果去晚了一点排骨卖完了，就买了一些牛尾，还买了海带，做成海带炖牛尾，虽然就是简单的清炖工艺，略微耗时，但是牛尾和海带带来的好滋味，完完全全是值得等待的。

喜欢吃牛尾的朋友可以试试这个新做法哟！

准备食材:

牛尾350克、干海带35克、生姜5克、香葱2根、料酒1汤匙、枸杞子5克、白胡椒粉少量、味精少许、盐1茶匙

制作方法:

1、把牛尾反复多次清洗干净，然后放入开水锅中，倒入料酒，汆烫3分钟，捞出冲去浮沫待用。

2、再把干海带提前用热水泡软，然后仔细清洗干净，打成海带结放在一旁待用。

3、把生姜去皮，清洗干净，切成姜片；再把香葱去掉根须，洗净，打成葱结；枸杞子洗净待用。

4、再将汆烫后的牛尾和海带结都放入高压锅内，并加入大约没过食材8厘米的清水。

5、然后放入姜片、葱结、枸杞子，搅拌均匀后加盖，大火煮至开锅后转中小火慢炖30分钟。

6、到了30分钟后关火，待其自然降温降压后开盖，调入白胡椒粉、味精、盐就可以出锅品尝了。

温馨提示:

为了更省时，牛尾最好买斩好段的，这样回家洗洗干净就好，能够省掉很多功夫；海带也可以选用干海带或者新鲜海带，但干海带用来炖汤更好；要是没耐心打海带结，那就随性一点，切成海带片就好

炖汤时加上西红柿，胡萝卜，芹菜，土豆（要晚一些放，不然烫太稠）一起炖。