步骤
1.福寿鱼清洗干净，鱼肚黑色的东西要刮干净，否则汤会有苦味。用布吸干水，把盐均匀抹到鱼全身。
2.把锅烧热后倒入适量的油，鱼下锅煎，闻到鱼香，表面金黄脆皮状也就行了。
3.直接倒入清水，要浸过鱼，盖锅大火煮。芫茜带头刮洗干净，切两断，再切两片生姜，开盖一起放进汤里，盖上锅。一分钟后就可以起锅上桌啦。
焖福寿鱼的做法步骤
1
福寿鱼洗干净，然后切块，用少许盐腌一下。
2
蒜头切碎，姜切片，下油锅爆香。
3
锅里倒入适量清水，加入盐、糖、米酒、米醋以及生抽。
4
汤料煮沸后，将鱼块放入。
5
盖上锅盖，转中小火，中途轻轻将鱼翻一下，焖至汤汁收干即可。
6
鲜香味美的香焖福寿鱼就做好啦
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