就相同重量的米、面来说，它们在人体内产生的总热量是相同的，营养素的含量差别也不是很大，也就是说，面粉内并不存在一种比大米更容易使人发胖的因素。但大米在煮熟后制成米饭所吸收的水分大于干面制成的馒头、饼等熟食所需要的水分。因此，相同重量时，吃面食的能量摄入高于吃米饭的能量射入。但是，只要进食的总热量不超过身体需要量，不论吃米饭还是吃面食，都不至于使身体发胖
米饭和面条分别是世界两大主食稻子和麦子的加工产物，两者的营养价值谁高谁地到目前为止还没有定论，但是如果单单说那种更容易发胖的话。可以进行一下推理：
单位重量下米的含水量高于面条，这就导致大米的其它成分含量低于面条（其中也包括蛋白质，维生素b1，当然淀粉含量也低于面条【淀粉是这两种食物的主要热量来源】）
而且根据经验吃面食的人更容易发胖，so....是面条热量更高
米饭和面条，哪个吃了更容易长胖
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