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茅台酒的制曲基本工艺是什么？
茅台酒的制曲基本工艺是什么？
2025-03-13 04:26:14
推荐回答（1个）
回答1：
茅台酒制曲的基本工艺为：选择制曲原料——曲料粉碎——曲料配比——踩曲制坯——曲坯培养——成品曲质量鉴定。制曲以高温为关键特性。
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