匙仁肉位于脖子下方的部位，接近肋骨，因为连着脖子，筋肉结实。
龙伴即吊龙下面那一小部分的肉，在牛腰脊肉的两个侧边。因为带了些肥肉比吊龙更加香滑可口，肥瘦比例大概1：2，所以肉香更浓，但同样细嚼无渣。一般都是将吊龙伴涮火锅吃，但是也可以将吊龙伴炒着吃，味道也很不错。
扩展资料：
注意事项：
牛肉和猪肉不能一起吃，这是古代的一种说法，考虑到猪肉是冷的牛肉是温暖的，一热一冷，性味相冲。
牛肉是一种富含蛋白质的食物，所以患有肾脏炎症的人不应该吃太多以减轻肾脏的负担。如果服用氨茶碱时吃牛肉，所以患有肾脏炎症的朋友不要吃。
牛肉有补气，健脾，强化肌腱的作用。气短，体力弱，肌腱弱，贫血，黄脸，瘦身，头晕，每餐适量牛肉约80g。如果吃的很多，可能有患前列腺癌和结肠癌的风险。
参考资料来源：百度百科-牛肉
参考资料来源：人民网-一大波潮汕牛肉火锅“袭”杭州
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