葡式海鲜饭的做法步骤图，葡式海鲜饭怎么做

用料  

橄榄油    适量    

蒜    2-3瓣    

洋葱    1个    

番茄    4个    

香叶(folha de louro)    1    

小干辣椒(piri-piri)    5-7粒    

浓汤宝海鲜味或类似海鲜汤料块    1-2块    

盐    适量    

牛奶    适量    

冷冻海鲜杂拼包（蟹棒 虾仁 带壳虾 各种贝壳类）    800克左右    

大米 最好是arroz vaporizado    两杯左右    

欧芹碎或香菜碎（可以是新鲜的可以是干的那种 其实也可不用）    适量    

葡式海鲜饭的做法  

• 把洋葱和蒜切成小小块 把大米洗干净放一边

• 先适当清洗一下海鲜，然后在锅内放水克四五粒小干辣椒 待其沸腾

  

• 等水沸腾后把清洗好的海鲜放进去煮 煮7分钟 因为蟹棒比较不耐煮 所以最后剩一两分钟的时候再放蟹棒。在煮的时候把浮沫捞掉。煮好后把海鲜捞出，煮海鲜的水不要倒掉 放在一边待用。

  

• 把番茄切丁。往炒锅内倒油 不要太少。油五分热的时候 把蒜和洋葱放入翻吵 待其变略金黄有香味时 放番茄和一块汤料块，翻炒一下放一点刚刚煮海鲜的水。

  

• 翻炒到锅内的番茄开始稍烂后 倒入煮好的海鲜（蟹棒还是不要放进去）。稍翻炒后把刚刚煮海鲜的水倒入锅内 水量要多因为一会儿要直接炖饭。

  

• 待其沸腾后把洗好的大米倒入锅中 搅拌一下然后撒盐，再放一小块汤料块。接着就让它开始炖，直到大米炖软。在炖的中间把欧芹碎或香菜碎以及两三粒小干辣椒撒进去。同时稍加入一点牛奶 味道会更香。

  

• 最后快好的时候把蟹棒丢进去。大功告成。

  

小贴士

汤不要炖到没有，一定要留适量汤才好吃。如果第一次加水不够 可以在炖饭的时候继续往进加一点。 如果不喜欢吃辣的话可以减少辣椒量。