干锅莲藕的做法步骤图，干锅莲藕怎么做好吃

食材明细

主料

• 嫩藕1节

• 青椒2个

• 干辣椒2个

• 辅料

• 花椒适量

• 孜然粉1克

• 姜片5片

• 蒜粒5粒

• 白芝麻1克

• 糖2克

• 盐4克

• 豆豉酱一调羹

• 孜然口味

• 炒工艺

• 十分钟耗时

• 普通难度

干锅莲藕的做法步骤

• 

  1

  材料准备

• 

  2

  莲藕去皮切0.5cm的片，泡水中待用

• 

  3

  油锅爆香花椒，入姜片蒜粒干辣椒，有香辣味后放入豆瓣酱煸匀

• 

  4

  倒入莲藕片翻炒，下青椒段盐糖，3调羹水继续炒匀，水收干就可以了

小窍门

❥ 莲藕可装在干锅炉子里，锅下别忘点燃固体酒精奥
❥ 无辣不欢的朋友们，使劲往里加花椒辣椒啊

• 主料

• 藕

  500g

• 五花肉

  500g

• 辅料

• 红辣椒

  4颗

• 大蒜

  适量

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 海天酱油

  适量

• 蒜苗

  适量

• 辣椒酱

  适量

• 麻辣粉

  适量

• 鸡精

  适量

• 步骤

• 1.藕切厚块备用

• 2.红辣椒切块备用

• 3.蒜苗切段备用

• 4.大蒜切片，姜切丁

• 5.五花肉切片备用

• 6.锅中放水，水开放入藕焯水，焯好水的藕过下冷水

• 7.锅中放入油，油热放入五花肉翻炒

• 8.炒至五花肉熟出油脂，把切好的大蒜，姜，红辣椒炒香

• 9.然后把藕放入翻炒，在放入辣椒酱翻炒

• 10.在放入海天酱油翻炒上色

• 11.在放入麻辣粉，鸡精翻炒，因为辣椒酱和海天酱油都有盐，就不需要在放入盐了，不然会很咸的

• 12.放入蒜苗翻炒出锅装盘

用料  

莲藕    一段    

干辣椒    小半碗【根据自己吃辣程度决定】    

葱，蒜苗，生姜，青椒    适量    

郫县豆瓣    适量    

高汤    适量    

食盐，耗油，料酒，鸡粉    少许    

干锅莲藕的做法  

• 将大葱，蒜苗切段，青椒切片，生姜切片备用

  

• 莲藕切片，放入热水中焯熟，然后放进冷水中浸泡

  

• 冷锅冷油下辣椒和姜片开始小火煸香，香味出来后下花椒粉烹出香味

  

• 下葱段和蒜苗段炒出香味，放进郫县豆瓣继续翻炒

  

• 最后放进焯好水的莲藕，放少许高汤，然后放食盐，耗油，料酒，鸡粉调味

  

• 砂钵放在火上烧热，然后将炒好的莲藕放进去盖上盖，略闷1—2分钟即可。

  

小贴士

菜油记得烧熟后冷却再烹，不然会有生油味哟~