鹌鹑的营养价值还体现在能够防止高血压。在中医学里面认为鹌鹑具有补血、健肾、养神、益肺、降血压等多种作用。主要用于治疗肥胖型所引起的糖尿病、高血压、支气管哮喘、营养不良、肺结核、贫血、肾炎浮肿、神经衰弱和代谢障碍等各种慢性疾病。所以，常吃鹌鹑的话可以有效的预防高血压和高血脂的发生。
试试杞精炖鹌鹑。制作方法如下。
材料：鹌鹑一只、黄精各30克，盐、枸杞子、味精
制作方法：
1.将鹌鹑宰杀后，去除鹌鹑的毛及内脏，冼净；
2.将枸杞、黄精各装进鹌鹑的腹内，加入适量的水，用文火炖15-25分钟，加入盐、味精适量调味即可。
做成蛋比较好吃
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