紫皮蒜比白皮蒜好在哪？

白皮蒜和紫皮蒜应该是食疗作用上有所区别，具体是紫皮蒜好还是白皮蒜好，应该是各有千秋。

大蒜是我们生活中不可缺少的一种食材。可以这样说，我家的餐桌上每餐必备。

大蒜可杀菌，每餐吃上几粒，对预防因食物不卫生引起的腹泻有很好的作用。大蒜治感冒或许你没有听说过。我家老公，简直就是一奇葩，每每感冒的时候都说，吃几粒大蒜，感冒就会好。所以每次感冒都会多吃几粒。他平时感冒很少吃药，具体是不是大蒜起了作用，我是无从考证。反正几天后他的感冒症状就消失了。

做菜的时候，喜欢用大菜炝锅，油热后放入切好的大蒜爆炒，出香味后再放入其他食材，炒出来的菜格外好吃。不过呢，大蒜中的大蒜素遇高温容易被破坏，具体可稍微加点儿白糖，听说可以有效减少对大蒜素的破坏。具体有没有科学道理未知。

炎热的夏天，面对各种饭菜都毫无食欲。教你一款简单下饭又营养的凉拌小菜。茄子取两根洗净，放入锅中蒸熟，凉透后撕成小块放入盘中，将大蒜捣碎，放入味极鲜，搅拌均匀后即可食用。你说还有比这款小菜更简单的吗？大蒜可是在里面起来很大的作用呢？

哦，对了，今天是入伏的第一天，应该是吃饺子的日子，捣上几粒大蒜，用醋搅匀，一个饺子蘸一下蒜，别提有多美味了。哎呀！馋饺子了。我这儿有蒜泥，你有饺子么？借点儿呗。。。

大蒜在我们中国人的餐桌上太平常了，炒菜的时候都喜欢用蒜做底料，吃饭的时候也喜欢就着一瓣蒜，可能有的地方吃熟蒜，有的地方吃生蒜，可以说我们的生活中离不开大蒜。

为什么大家都如此的热爱大蒜呢？ 

大蒜的历史悠久，张骞出使西域带回来大蒜，距今已经有

两千多年的历史了。大蒜的优点可谓非常的多，最熟知的是大蒜能够消炎杀菌（味道很难闻确实是真的），对于大蒜能够杀菌消炎一直有一件事让我印象很深刻，记得小时候晚上睡觉，我是住在北方的农村，那个时节正是蝎子多的时候，不知怎么的就爬到我床上一只，而且潜伏到了我的枕头旁边，正当熟睡中的我，一个翻身压到了它，它就用那带毒的尾巴蛰了我的耳朵，当时我嚎啕大哭，我妈闻讯赶来，看了看受伤的地方，然后就去厨房切开了一瓣蒜，轻轻地在耳朵那里擦了几下，第二天我发现耳朵居然没有肿，而且都快好了。现在想来，可能就是大蒜的消炎杀菌的作用吧。

大蒜还有预防癌症，预防心脑血管疾病，促进毛发生长，增加免疫力，抗衰老等等一大堆好处。

大蒜也分种类的，最常见的是白皮蒜和紫皮蒜。颜色不一样作用肯定也有不同的地方。

紫皮蒜比起白皮蒜来口感更加的辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，杀菌抑菌效果也更加明显。具体的来说紫皮蒜治疗痢疾，腹泻等效果更好。肺结核病人，可以经常使用紫皮生大蒜，紫皮蒜还可以治疗百日咳。 

从种植的角度来说，紫皮蒜早熟，品质好，而且蒜瓣的大小比较均匀，可以做蒜苗栽培。而白皮蒜呢，头大蒜小，味道上要稍微淡一些。 

由于这些特性的不同也导致了它们的作用也是不相同的。针对不同的需要可选择不同的大蒜品种。如果你想要消炎杀菌的效果更好的话，首选的当然是紫皮蒜了。希望我的回答可以帮助到大家。

紫皮大蒜和白皮大蒜到底哪个更好？老蒜农告诉你，以后别再瞎买了