青菜豆腐汤怎么做

1、嫩豆腐，青菜，虾皮，姜，蒜各适量。姜一小块切片，蒜一瓣切片，虾皮洗净沥干水分，青菜切段，嫩豆腐切方块。

2、砂锅置火上，倒适量油，烧热后放姜片蒜片爆香，再放虾皮炒出香味；放入嫩豆腐，同时加入高汤沉没食材，大火煮沸后转小火慢炖五分钟；加入青菜段，大火一分钟后加盐、鸡精调味，关火。

扩展资料

青菜豆腐是一道色香味俱全的名肴，江南地区尤为流行。 此菜汤白绿相间，色泽鲜艳，豆腐软嫩，汤味鲜美，清爽宜人，非常适合夏季食用。青菜豆腐汤的做法也比较简单。

鸡毛菜少许，嫩豆腐一盒。将豆腐取出，切小丁。入锅，倒入高汤。加入盐、糖（少许）、胡椒粉；倒入豆腐丁，开锅后加入稍浓的生粉水；鸡毛菜切豆腐粒大小，放入锅中片刻，起锅。点少许麻油即可出锅。

主料
豆腐
400g
青菜
200g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
胡萝卜
适量
步骤

1.青菜,南豆腐

2.将豆腐切成小块

3.锅内放水加一勺盐放入切好的豆腐煮沸

4.将煮好的豆腐捞出放入盘中

5.锅内放油后加入葱花爆香

6.将豆腐放入锅内加水

7.然后把洗净的青菜放入

8.煮至青菜变熟加少许食盐调味即可

9.可以切几片胡萝卜花做为装饰
小贴士
TIPS：

烧嫩豆腐不易碎的小窍门：

1、将嫩豆腐氽盐水，嫩豆腐的表面经过盐开水的收紧，这样炒制时就不易碎

先可以用油吧青菜炒熟 炒熟后加适量水 等水开后再放入适量豆腐 再次煮开后加适量调味料，再加点淀粉勾芡 再次煮开后就可以出锅了，最简单的家常菜 还请采纳。

豆腐蔬菜汤的做法