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做面包，我用机器揉面，揉到一定程度面团变硬变筋道，之前出的膜也很难拉起来。怎么回事呢？
做面包，我用机器揉面，揉到一定程度面团变硬变筋道，之前出的膜也很难拉起来。怎么回事呢？
2024-12-25 18:04:36
推荐回答（1个）
回答1：
如果你的面已经揉到能拉出薄膜的状态就不用再揉了，如果再揉就会把筋揉段，不能拉出薄膜的状态，还有就是夏天用冷水揉面，冬天用热水揉面
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