发现丈夫出轨,能拨打110帮我搜集证据吗

不能，这是你的个人家庭事务。一般不会受理，除非威胁到你的生命财产安全。这点你可以咨询律师事务所。
受理范围
许多人都知道在遇到危险或紧急情况时要拨打报警电话110，但是，当困难真正降临的时候许多人并不知道如何正确拨打110。
110报警服务台以维护治安与服务群众并重为宗旨，除负责受理刑事、治安案件外，还接受群众突遇的、个人无力解决的紧急危难求助。因此在以下情况下都可以拨打110：
正在进行的或可能发生的各类刑事案件。如：杀人、抢劫、绑架、强奸、伤害、盗窃、贩毒、偷窃等；
正在进行的或可能发生的各类治安案件或紧急治安事件。如：扰乱商店、市场、车站、体育文化娱乐场所公共秩序、赌博、卖淫嫖娼、吸毒、结伙斗殴等；
火灾、交通事故；
自然灾害和各种意外事故；
举报各种犯罪行为及犯罪嫌疑人；
需要有人民警察到现场才能处置的事件；
人民群众的各种求助；
发生微小责任事故时；
突遇危难无力解决时；
要举报违法犯罪线索时。
遇到人身攻击时可以求助。

出轨这种事情，警察是不会管的，因为属于道德层面问题，不是法律层面问题，更不属于治安层面问题。

110是不会帮你做这些事的，只能你自己想办法去解决。
出钱就没有办不好的事

老实说，这不属于110的管辖范围，你应该找私家侦探。
还有什么问题可以追问