中国居民的膳食结构存在的主要问题是什么

2024-12-13 01:59:02

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回答1：

大多数城市脂肪供能比例已超过30%，且动物性食物来源脂肪所占的比例偏高。中国城市居民的疾病模式由以急性传染病和寄生虫病居首位转化为以肿瘤和心脑血管疾病为主。已经表明谷类食物的消费量与癌症和心脑血管疾病死亡率之间呈明显的负相关，而动物性食物和油脂的消费量与这些疾病的死亡率呈明显的正相关。
城市居民主要是调整消费比例，减少动物性食物和油脂过量消费，主要应减少猪肉的消费了量，脂肪供热比控制在20%-25%为宜。
农村居民的膳食结构已趋向合理，但动物性食物、蔬菜、水果的消费量还偏低，应注意多吃一些上述食物。
对于奶类食物的摄入量偏低，应正确引导，充分利用当地资源，使其膳食结构合理化。
钙、铁、维生素A等微量元素摄入不足是我们当前膳食的主要缺陷，也是我们建议食物消费量时应当重点改善的方面。
综上所述，中国人民的膳食结构应保持以植物性食物为主的传统结构，增加蔬菜、水果、奶类和大豆及其制品的消费。在贫困地区还应努力提高肉、禽、蛋等动物性食品的消费。
此外，中国人民的食盐摄入量普遍偏高，食盐的摄入量要降低到每人每日6克以下。