新上任厨师长发言稿

二十多年的改革开放，是烹饪**前所未有的发展，通过×××出版闪耀XXX年，“中国瓯菜”，非常高兴。瓯菜谱，开发，标志着瓯菜到一个新的水平。瓯菜如何推广，登上卑微，我们的厨师要做的工作，总结如下：1，传统; 2，改善烹饪; 3，开拓创新。

我怎样才能做到这三年呢？厨师，学徒寻求“精，专，博，”师傅做好“传，帮，带”。

一，精细：一是立志成为厨师的厨师，做的第一件事情就是要精通一种特殊的技能，和类比。最简单的方法来衡量是否精通同龄人都在和周围的一样的烹饪材料，工具，设备和您烹调或加工过的食品是不是最好的。在工作中实施这一标准的操作，随着时间的推移，你的烹饪会更加细化。

二，具体做法是：每个地方美食的形成，受环境，物业，文化，风俗，宗教，烹饪过程等因素有关。作为继任者瓯菜，我们需要精通欧盘，然后学习其他国家的美食，可以有优势，确定吸收其他美食，当地美食，然后比较优势，进一步深入了解当地美食线路的缺点，每次取所长，在一个新的水平的技能。

三，博：“博”让你更上一层楼的能力。一个优秀的厨师，应该有敏锐的时尚触觉和把握饮食，以满足不同客户的口味的能力。外资酒店的厨师需要有饮食的一些知识，并定期推出新菜。而且具有美观，营养，健康知识和计算机知识。烹饪知识，网上有很多来自和推广学习。

四，“传，帮，带”：“师带徒”是一个很好的传统，能促进年轻厨师的增长。因为“食谱”系列有，再好，不能列出实际操作的所有细节。法师会发现并纠正你的技术缺陷，并予以纠正。这是为了提高年轻厨师技术水平的有效途径。

烹饪是一门科学，也是一门艺术。作为中国烹饪艺术的奇妙 - 瓯菜，只能通过继承，持续改进，不断创新，将开放更多的光明，将承担更加丰硕的成果！

我承认我很粘。看到自己

厨师作为21世纪十大高薪职业，很多人可能会认为厨师高薪但是很辛苦，工作量会很大，每天待在闷热的厨房里，赚的都是辛苦钱。其实这是不熟悉餐饮行业的人的一种误解，事实并非如此。
虽然，刚开始学厨师的时候，从什么都不会到慢慢熟练必须下苦功，毕竟基本功并不是多看几本书多炒几道菜就能扎实的，必须每天不断反复的练习刀工、端锅等等，这些是做出一道色香味俱全的菜肴的必备功力，如果基本功不扎实，你就是一名不合格的厨师，更谈不上未来。
作为一名合格的厨师，拥有扎实的基本功之后，进入社会，在酒店、宾馆等各种餐饮行业里锻炼，积累丰富的工作经验和烹饪经验是必不可少的过程，学校的学习快捷的为你进入打开餐饮业的大门，真正提升自己还要靠你进入工作领域之后将在学校学习到的理论知识和专业技能转化到工作应用中，慢慢的吸收将这些知识真正变成自己的。一般一个厨师5年能达到厨师长的水平，年薪在十几万。拥有10年经验水平的厨师就已经能够执掌一个星级酒店的行政总厨，年薪在几十万到几百万不等。事实上，当一个厨师拥有10年工作经验之后，他们所做的工作已经不再是天天闷在厨房不停的切菜炒菜，更多的是菜品的研发。
相较于其他行业，工作十年之后的厨师反而更加轻松，而且拥有更加高薪的待遇