1、把地里采回来的新鲜辣椒洗净，挑选红透的辣椒，放到太阳下晒3小时左右（吸取天地灵气，日月精华！哈~~~~）。
2、晒后，跟大蒜、生姜、生食盐混合在一起用刀剁碎。
3、把它们放到玻璃瓶里（或者陶瓷坛）。
4、放入少量桂林三花酒（密封）。
5、必须存放一个月后左右，——香辣正宗桂林农家辣椒酱就大功告成了！
桂林辣椒酱的做法关键词:桂林
辣椒酱
原料：
鲜辣椒、豆豉、大蒜各三分之一，米酒（最好是桂林三花酒）
做法：
1、辣椒洗净，晾干备用。
2、辣椒剁碎，大蒜剁碎，豆豉剁碎
3、把三种原料放入一个大碗中
4、加盐（我做的这一瓶加了约30克盐，可以根据自己的口味增减），混合均匀，这个时候已经有辣椒酱的香味了
5、装入密封罐中，压实
6、倒入米酒封口，约1厘米高
7、密封保存，三四周之后就可以吃了，放的时间再长点会更好吃。
生红辣椒若干，豆豉少许，蒜瓣少许，用绞肉机搅碎（自己用菜刀剁的话更加好），装玻璃瓶，放点高度桂林三花酒、盐，密封好之后大约过一个星期就可以吃了，
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