会的，蔬菜和肉类加盐后会失水，水经过油的烹炒会很快挥发，菜就会熟了。
会快点，但是会很容易炒老，变得比较亘
是啊，盐可以帮助菜熟的快点。（生活经验，我奶奶说的哦……）
盐放早了容易升华，碘都跑没了。至于熟得快慢我就不清楚了。呵呵
大火急炒最后放盐
