布丁和果冻的区别

布丁和果冻的区别：

1.布丁的主要原料是鸡蛋与奶黄。

2.果冻的原料主要是明胶与果汁。

3.果冻是一种西方甜食，呈半固体状。

4.布丁是浆状的材料凝固成固体状的食品。

5.果冻外观晶莹剔透，口感顺滑。

6.布丁的胶冻原料是玉米淀粉冷却后成结冻状态，切割后呈挺立的块状。

布丁和果冻的区别：

1. 制作材料：

果冻由食用明胶加水、糖、果汁制成，果冻完全靠明胶的凝胶作用凝固而成。布丁的主要材料为鸡蛋和奶黄，一般由布丁粉和白糖，加水制成。

2. 外形特点：

果冻外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，弹性十足，不易破裂。布丁外观光滑，不透明，有较小鸡蛋的气味，如鸡蛋布丁，蛋黄色，富有弹性，但易破裂。

3.营养效果：

果冻的主要营养成分含有少量维生素，糖类，少量矿物质，可以减肥，增加饱腹感。布丁用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成，有丰富的营养。可以润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

扩展资料：

由于果冻中含有大量膳食纤维，导致其在人体中的消化非常快，添加的营养素很快就会随着人体新陈代谢流失掉，补充的效果并不是很好。

对于幼儿，幼儿身体的自我保护机制还不完全，在进食果冻时容易出现果冻进入气管或支气管，形成器官异物导致窒息。尽管大部分果冻包装上一般都有“注意：幼儿老人不要大口吞食，以防噎喉”，“婴儿勿食”等说明文字。

参考资料：

百度百科_果冻 

百度百科_布丁

区别如下：

1、颜色方面：

果冻一般呈透明或半透明的，而布丁不透明。

2、形态方面：

果冻是一种半固体状的，可以自己挺立，而布丁事实上是属于半凝固状的浆状，只有冷冻的时候才可以凝固成固体。

3、口感方面：

果冻亦称嗜喱，它的外观晶莹剔透，口感软滑，是一种低热能高膳食纤维的健康食品。布丁口感软，通常加入了牛奶和鸡蛋，吃起来有点像蒸水蛋的感觉。

扩展资料：

1、果冻介绍：

果冻是低能高纤之首。果冻，特别是蒟蒻果冻，热量不但最低，含膳食纤维也很高。分析显示，3个果冻(100克)只有35千卡热量，是较能放心吃的食物。

2、果冻注意事项：

果冻含膳食纤维过多，有胃肠道疾病的人要少吃。

另外，果冻中除了糖就没有什么营养素，而且膳食纤维多又容易占肚子，因此不建议生长发育期的儿童青少年过多食用。

参考资料:百度百科：布丁   百度百科：果冻

　　1.布丁的主要原料是鸡蛋与奶黄，而果冻的原料主要是明胶与果汁。
　　2.果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。
　　3.布丁，英语pudding的译音，意译则为“奶冻”，广义来说泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，常见制法包括焗及蒸，烤等。狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。在英国，布丁一词可以代指任何甜点。

布丁和果冻的最根本的区别在于原料。
果冻，由食用明胶加水、糖、果汁制成。
而最原始的布丁使用鱼胶让它变成固体的。
但是随着后来的发展，两者也没什么区别了。