居民膳食指南的推荐，成年人每人每天应该摄入蔬菜400-500克左右，也就是8两-1斤左右。买菜的时候就根据这个量去买，家里有几口人，一天就得几斤菜。膳食指南中的推荐量是按一人一日三餐的标准推荐的
另外，蔬菜不仅仅指在市场上买到的新鲜的青菜，也包括木耳、银耳、榛蘑、香菇等干的菌类，这些干货也要换算成鲜重，比如小草的木耳泡发比例至少有16、7倍，泡的时间长一点甚至达到19-20倍左右，10克的干木耳泡发后至少相当于160-170克的蔬菜。如果当天煮了银耳羹的话，银耳也可以归到蔬菜这个类别当中哦。
所以，一天吃一斤蔬菜并不难达到。但是豆制品不在此范围内哦，豆制品单独计算，每天吃相当于50克大豆的豆制品。有的同学会说不知道怎么换算，换算来换算去的也很麻烦。
其实并不需要计算得那么精确，按营养学吃饭是会麻烦一点，根据我给大家介绍的饮食原则吃饭就好了，荤素比3：7，粗细各半，每顿饭吃7-8分饱，以自己的身体感受为标准，比那些呆板的指标有意义多了。
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