番茄酱制作方法

2025-03-23 04:42:01

推荐回答（4个）

回答1：

番茄酱酸酸甜甜的，以成熟红番茄为原料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成。是拌面、炒饭、炒菜的好佐料。西餐中运用十分广泛，中餐烹调中主要用于甜酸味浓的“茄汁味”味型的调制，如茄汁鱼花、番茄兔丁、茄汁里脊等。

番茄酱制作方法：

1、准备两个番茄，洗净。

2、在洗干净的番茄上用刀开成十字花刀。

3、在锅里放水烧开，把开好十字花刀的番茄放入烧开的水中烫一下，更容易去皮。

4、将烫好的番茄剥去外皮后切成小块状。

5、将切块的番茄粒放入搅拌机内打成泥状。

6、将打好的番茄泥倒入小汤锅内，同时加入冰糖。

7、锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。

8、熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，继续熬三四分钟即完成可装盘。

回答2：

自制番茄酱怎么做？把西红柿改刀，下锅煮熟捞出剥皮，然后榨成汁，加入冰糖，熬制粘稠。

回答3：

适合12+宝宝的自制番茄酱

回答4：

自制番茄酱怎么做？把西红柿切十字，上锅蒸至，焖一个小时切皮切块，榨汁加入糖，盐白醋搅拌均匀。