凉拌金针菇的做法

食材：金针菇、胡萝卜、火腿肠、黄瓜

材料：一勺盐，一勺白糖，适量的蒜末，适量的小米椒，适量的香菜，一勺生抽，一勺陈醋，一勺辣椒油

步骤：

1、准备金针菇去根，掰成小块，黄瓜切成丝，火腿切成丝，胡萝卜切成丝。起锅烧水，水开后倒入金针菇焯熟捞出，放入碗中，倒入适量的清水，过凉后，沥干水分，捞出备用。

2、接下来，把金针菇倒入碗中，加火腿丝、黄瓜丝 和胡萝卜丝，再加入一勺盐，一勺白糖，适量的蒜末，适量的小米椒，适量的香菜，一勺生抽，一勺陈醋，一勺辣椒油，抓拌均匀。这样一道好吃又爽口的凉拌金针菇就做好了

凉拌金针菇

原料：金针菇、黄瓜根、蒜半个、红椒1个、小葱适量、橄榄油适量、另准备凉开水一大杯。

做法：

1、用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净，较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用；红椒去籽切细丝。

2、锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火，只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙。

3、将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些。

4、蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用。

5、黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌。

6、将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱。

凉拌金针菇
主料：金针菇
调料：黄瓜、精盐、生抽、大蒜、白糖、香油、花椒油
制作步骤：
1）金针菇去根，沸水焯20-30秒后捞出，过凉水后控水备用；
2）黄瓜洗净切丝，放少许精盐腌渍10分钟；
3）大蒜瓣切细末后倒入1/2汤匙生抽，放少许精盐，倒入一汤匙白糖，滴入适量香油，根据个人喜好倒入适量花椒油调匀；
4）把调好的料汁倒入盛有黄瓜丝，金针菇的碗里，拌匀即可。
小窍门：
1、金针菇用开水焯时要控制在20-30秒之间，可使金针菇爽脆适口减少塞牙；
2、夏季做这个菜，可在做好后放入冰箱冷藏段时间，那味道就更鲜美了。

凉拌金针菇怎么做？