面包和蛋糕有什么不同？

2025-01-08 04:18:18

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回答1：

1.原料。面包以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料。而蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。
2.外形。蛋糕有奶油在外层,面包则没有,面包外形常见的是“外焦里嫩”的感觉。
3.口感。蛋糕口感比较润滑,面包相对粗糙。

回答2：

1.面包用高筋粉，蛋糕用低筋粉。
2.面包需要发酵，蛋糕不需要。
3.面包需要揉面出筋，而蛋糕一定要防止出筋。
4.材料，成分，温度，时间都有区别。