从制作方法来判断区别锅贴的制作工序：1.生饺放入有油平底锅码齐；2.加水盖锅蒸闷20分左右；3.加油煎3分左右用平铲将毎一个饺铲离锅底检查有粘锅底没；4.上浆是做地道锅贴的重要工序。“山寨锅贴”就是煎饺，饺子蒸熟后用油煎可不是锅贴。生饺子慢慢靠油煎熟那就是真正的锅贴了。
