辣椒会毁掉中国美食吗

在明代末年辣椒传入中国前，茱萸、芥和姜使用最多，是中国民间主要辛辣调料。
首先是茱萸，又名“越椒”、“艾子“，香气辛烈，最早的记载出现于《神农本草经》，也就是神农时期。《本草纲目》也说它气味辛辣芳香，性温热，可以治寒驱毒。
古人认为佩带茱萸，可以辟邪去灾。《风土记》记载：“九月九日折茱萸以插头上，辟除恶气而御初寒。”
茱萸果实嫩时呈黄色，成熟后变成紫红色，有温中、止痛、理气等。果实成小粒裂状，味极辛香，可食用，茎、叶可入，功能暖胃燥湿。茱萸叶还可治霍乱，根可以杀虫。
其次便是芥姜，为芥和姜两种，千字文有记载“果珍李柰，菜重芥姜“。意为：水果里面的珍品是李子和柰子；蔬菜里面最重要的是芥菜和姜。
芥菜和姜都是味辛性温，能开窍解毒，驱除人体的阴寒之气。《神农本草经》说：“芥味辛，除肾邪，利九窍，明耳目”；“姜味辛，通神明，去臭气”。
芥菜子磨的粉称为“芥末”，有醒脑开窍，去腥解毒的功用，在周朝的膳食文献中就有详细记载。《礼记》中说“春用葱，秋用芥”。
姜在古代更是不可以一日或离，无论外感风寒、饮食失调、醉酒呕逆，乃至于昏厥，都可以灌热姜汤以解其急。《吕氏春秋》中说“阳朴之姜，招摇之桂”。
二者都是蔬菜中解毒调味的珍品，故称“菜重芥姜”。

一句话：民族的就是世界的。