苦柚子的原因：
1、柚子的品种是比较多的，比如说有沙田柚等，不同种类的柚子当然味道也就会不同。一般来说，柚子是呈甜味或是酸甜的味道。柚子苦并不代表柚子坏了，不能吃了，这主要是由于柚子内的生物苷而导致的苦味。
2、柚子不熟的话会苦，一般情况下两斤为熟柚。
3、当柚子剥了皮不吃的话放着也会变苦。
不熟的柚子或者是胡柚都是有苦味的。挑选柚子的方法：首先闻味道，气味芳香的柚子熟透了。并且挤压柚子外皮，皮下的海绵瓤较薄，可触及内层果肉，则是较好的柚子。
吃柚子发苦的4大原因
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