A、配置适合细菌和真菌生活的培养基，一般采用琼脂与牛肉汁（或土壤浸出液、牛奶）混合在一起．故不符合题意．B、将配制好的培养基必须经过高温灭菌冷却后才能使用．此题显然不符合题意．C、将少量的细菌和真菌放在培养基上的过程叫做接种．检测硬币有没有细菌，将硬币放在细菌培养基上轻轻一按．细菌的培养基上就附着了硬币上的细菌和真菌，所以此步骤属于接种．故符合题意．D、将接种上细菌和真菌的硬币放在适宜的环境中培养，最后根据培养基上细菌和真菌的有无判断硬币上细菌和真菌的有无．故不符合题意．故选：C
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