蜂蜜腌制的柠檬上有一层白白的，还能吃吗，是不是变质了？

看看你腌多长时间了，纯蜂蜜可以长时间存放，加水就容易坏，我基本是柠檬泡蜂蜜水，顶多一天，这天气还得放冰箱，这要起白沫就没事，蜂蜜本身就会起白色的泡沫，化学名叫过氧化氢，遇热就会分解出氧气，这是天然的东西，如果加工过的就没有或很少，看看超市的蜜，就没有，含氧气的东西都没有，能有营养吗，你要真是给北方腌白菜似的，一腌几个月，劝你还是别吃了

蜂蜜腌制的柠檬上有一层白白的，若是少量可能没事，反复出现会变质，不能吃，吃了会拉肚子，甚至食物中毒。

腌制的柠檬有一层白白白，与没有先用盐腌渍柠檬表面有关，柠檬表面有一层腊质，需要先用盐揉搓去掉。用水冲洗后会有生水残留，重新腌制可能还会有白色浮层。吃了会造成拉肚子，或食物中毒，所以在饮食方面要操持食材的卫生新鲜。

蜂蜜腌制的柠檬上有一层白白的，可能是以下原因：
1. 蜂蜜柠檬水上出现一层白色，可能是气泡，因为柠檬在制作过程中会产生二氧化碳，这些气泡会使蜂蜜柠檬水有一定的气泡。
2. 结晶，因为蜂蜜中的葡萄糖在低温或高温下析出的白色固体，使得蜂蜜柠檬水上出现一层白色。
3. 变质，若蜂蜜柠檬水长期放置在高温、潮湿的地方，则可能发生变质，出现产生大量气泡、变稀等情况，使得蜂蜜柠檬水上有一层白色。
如果蜂蜜柠檬水出现白色，建议先检查是否变质，若变质则不宜食用。若判断为气泡或结晶，则可以继续食用。