甜甘蔗削后有红点能否食用

甜甘蔗削后有红点不能食用。

民间有“清明蔗，毒过蛇”的说法，是由于甘蔗糖分较高，春季气温升高的情况下，储存时间过长容易产生霉变，就是常见“红心”甘蔗。霉菌叫“3-硝基丙酸”的嗜神经毒素，损害人的中枢神经系统。

食用霉变的甘蔗导致中毒，轻者恶心呕吐、腹痛腹泻，重者出现抽搐、昏迷，得不到及时救治会危及生命，霉变的甘蔗应立即丢弃，千万不要心存侥幸。

甘蔗，高大实心草本植物。根状茎粗壮发达。秆高3-5 米。

按颜色分为甘蔗“黑金刚”、甘蔗“黑青刚”和甘蔗“白玉蔗”。

甘蔗用途分：果蔗和糖蔗。

果蔗是鲜食的甘蔗，易撕、纤维少、糖分适中、茎脆、汁多味美、口感好、茎粗、节长、茎形好。

糖蔗含糖量高，制糖的原料，不会市售鲜食。因皮硬纤维粗，口感较差。

食疗功能

甘蔗味甘、性寒，归肺、胃经。

功效：清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥。

主治：口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结，消化不良，反胃呕吐，呃逆，高热烦渴。

忌：脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。

甘蔗与鱼笋：《本草纲目》记载：甘蔗与鱼笋之类同食，皆不益人。具体药理不明。

甘蔗与白酒：甘蔗有解酒功能，与白酒同食，易生痰。

甘蔗汁与葡萄酒：甘蔗与葡萄酒同食，降低机体对铜吸收。

由于甘蔗存放时间过久，就会导致甘蔗内部出现红色部分，这样的甘蔗吃了对人体是有害的，最好就不要吃了。

甘蔗变红是由于霉菌感染所导致的，甘蔗中含有的丰富糖类物质就是霉菌的养分，霉菌会在甘蔗内部大量繁殖，如果人吃了就会对人体造成伤害，危害其实远远不止是霉菌。

1、甘蔗变红的原因

甘蔗从地里挖出之后，也是活的，此时的甘蔗抵抗能力最强，霉菌很难入侵，但是存放1-2个星期之后，甘蔗的生命活性逐渐降低，就给了霉菌可乘之机。霉菌一旦进入内部拥有了充足的养分，会大量的繁殖，进而导致甘蔗出现红色部分，红色部分中含有大量的细菌。

2、变红部分的危害

变成红色的部分，不仅仅是存在霉菌，而且还存在大量的霉菌代谢产物，这些物质对人体是有害的，如果摄取较多，就会产生不适症状。而且甘蔗变红后，甜味明显降低，这也是甘蔗中的糖分被霉菌大量消耗的结果，甘蔗的营养价值也极大降低。

3、吃了有什么后果

甘蔗出现红色部分，就意味着其中已经含有大量的霉菌和有毒物质，当人体摄取到一定的量，就会产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状反应，并对肝脏造成伤害。如果摄取较多，就会出现头晕、头痛、全身抽搐、晕厥、休克等症状反应，已经对生命构成威胁。

4、白色部分能吃吗

甘蔗变红一般都只是从一根纤维开始，然后逐渐感染周围的纤维，由于这种感染原因，甘蔗很多部分还是白中带黄的正常颜色，这样的甘蔗能吃吗？其实是可以的，但是也不宜吃的太多，其中虽然霉菌较少，但也还是有一些的。

最好不要食用了。 如果看到甘蔗里有红色丝状物，证明已经霉变。霉变甘蔗会产生强烈的嗜神经毒素3-硝基丙酸，严重可致呼吸衰竭而死亡。

最好不要食用了。 如果看到甘蔗里有红色丝状物，证明已经霉变。霉变甘蔗会产生强烈的嗜神经毒素3-硝基丙酸，严重可致呼吸衰竭而死亡

最好就不要食用。这是有毒物质已经存在的标志。清明前后的甘蔗都有毒，就是因为存在这些红点。