朋友，在炒菠菜前必须先要在开水中焯一下后，用手把多的水去掉，再放油把大蒜颗粒炒一下后放如菠菜翻炒几下后，再放如盐、少量的鸡精，再翻炒几下，就起锅。
用蒜蓉热锅生炒，快速出锅，出来的味道咸香不易变涩，因为菠菜容易跟铁产生化学反应，时间长味道不好。
在炒菠菜前必须先要在开水中焯一下后，用手把多的水去掉，再放油把大蒜颗粒炒一下后放如菠菜翻炒几下后，再放如盐、少量的鸡精，再翻炒几下，就起锅。http://www.cnbmys.com/shipu/201510/7847.html
急火快炒，但不是爆炒。刚刚断生就好。
做菜一定要清洗干净。清炒菠菜，或烧汤时放些菠菜也挺不错的，营养不易分离出去。
菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多。
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