鸭子有什么种类，各有什么作用？

菜鸭的羽柄中央有黑条纹，称为「虫样斑纹」

近年一般鸭农均认为淡褐色（农友以清粉仔称之）产蛋率较佳，

经选育后目前褐色菜鸭的虫样斑纹都较不明显。

褐色菜鸭在孵化 120 天后开始产蛋，公鸭饲养五个月后可配种。

褐色菜鸭体型小、产蛋多且蛋壳坚固，不仅是食蛋来源之一

亦为加工蛋（皮蛋、咸蛋）之主要来源。

番鸭原产南美秘鲁，面部有红色肉疣为主要特徵，善飞翔，

脚胫及蹼为黑色，嘴喙淡粉红色。

公母鸭体型相差几近 1 倍，饲养7个月可供交配或人工采精，

母鸭孵化后6-7个月开始产蛋，本省冬季是其休产期。

番鸭因肉质鲜美，有特殊香味，古文献又称「麝香鸭」，

是国内冬令进补「姜母鸭」、「红面鸭」最受欢迎的材料。

北京鸭是在台湾民国 43 年引进后即留存下来。

北京鸭原产於华北地区，由美国引进，并在美国选育成纯白色羽毛，

体型亦改为硕大，后又传至欧洲大陆成为世界知名品种。

北京鸭羽毛均呈乳白色，公鸭尾部有性卷羽，喙与脚胫呈橘红色。

母鸭孵化后六个月开始产蛋，为生产更大型之土番鸭，

有些鸭农亦直接利用北京母鸭来交配公番鸭，以提供大型之土番鸭，

宜兰分所生产的中心改鸭即由白色母菜鸭交配北京公鸭而来。

由於生长快速，脂肪堆积量多，大多做为「烤鸭」或「外销之用」。

土番鸭为公番鸭与母菜鸭、改鸭或北京鸭之杂交后代，

番鸭与菜鸭原为不同属，因此杂交后的土番鸭不具生殖能力。

土番鸭羽毛颜色分布广泛，由全身黑褐色至全白；

黑色土番鸭鸭喙与脚胫为黑褐色；

白色土番鸭鸭喙为粉红色，脚胫橙黄色。

近年来为因应市场需要，有利用北京母鸭与公番鸭杂交

之二品种大型土番鸭，12周龄体重可达3.6公斤，

除少部分供应国内特殊的市场需要外，大部分以胚胎蛋外销东南亚。

赤麻鸭
翘鼻麻鸭
绿头鸭
斑嘴鸭
绿翅鸭
鹊鸭
白秋沙鸭

平学见到有的白鸭,麻鸭,野鸭，水鸭
通常毛质不同
味道最好的还是水鸭

白鸭,麻鸭,野鸭,它们都是给人吃的

麻鸭,野鸭,板鸭

http://library.taiwanschoolnet.org/cyberfair2005/gosm/2.htm