考研食品微生物,工业微生物,医学微生物专业有什么区别,都学些什么?

5月7日 09:11 人类与微生物之间的关系可以说是由来已久。在古代，人们就能利用微生物的发酵作用来酿酒、制作食品。但同时人们也承受着微生物所带来的危害。中世纪，鼠疫、炭疽、天花等疾病的频频爆发，给人类文明带来了灾难。如今，微生物在农业、工业、环保等领域仍发挥着巨大的作用，而很多由微生物带来的疾病仍然时时威胁着人类的健康，如SARS、禽流感等。

随着科学的发展，人们开始逐渐认识、研究、了解微生物，形成了微生物学这一学科。人们利用微生物的特点驱利避害，为人类服务，并积极预防各种微生物所带来的疾病。微生物的黄金时代始于19世纪中叶，并在20世纪得到了延续。荷兰人Leenwenhork于1676年制造出可放大200倍的第一架原始显微镜，他利用该显微镜从容器的积水、井水、牙垢以及人与动物的粪便中，首先看到了球形、杆形和螺旋形的微生物，他的发明为微生物学黄金时代的到来奠定了基础。

19世纪中叶，法国伟大的微生物学家Pasteur为了解决发酵工业所遇到的困难和预防危害人类和动物健康的烈性传染病。经过科学研究后发现，有机物质的发酵与腐败是由于空气中微生物的污染，传染病的流行是由于病原微生物的传播。继Pasteur之后，德国医生Koch从观察炭疽病原菌的特性和生长开始，创造了染色方法、固体培养基以及试验性动物感染等手段。这些试验方法的发明，使得1875年后的短短十余年间，发现了数十种人和动物的病原菌。19世纪末的另一个重大发现是证实了可滤过的微生物，即病毒也能引起感染。病毒不仅比细菌小，更重要的是病毒需要寄生于活细胞中才能完成它本身的复制。1889年，首次发现人畜共患的口蹄疫是由病毒引起的传染病。不久，许多病毒被相继发现。随着时间到了20世纪，微生物学也有了更大的发展。

任何一个学科的发展与该学科的科学思想变迁息息相关，微生物学的发展也不例外。所谓科学思想，一般可分为两个层次，第一个层次是人们在各种科学理论的基础上，进一步提炼出来的关于自然界和人类社会存在与发展最一般规律的合理观念，如关于自然界万物构成和发展规律的种种唯物主义的思想，发展变化的思想，普遍联系的思想，尊重规律的思想等等；科学思想第二个层次是人们在科学研究、技术发明和产业创新活动中体现出来的科学意识和科学精神。科学意识体现了人们对科学技术历史作用和社会价值的认识与重视程度。