夏天上火喝点什么汤好？

西洋菜排骨汤
特点
提神醒脑，增强活力

材料

西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片

调味料

盐适量

作法

1 将西洋菜泡水、洗净。

2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。

3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。

功能

清热、润肺、养神、养颜美容

tips

添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。

参须红枣炖鲈鱼

特点

强身健体，青春活力

材料

参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约500克)、姜3片、热水2000毫升

调味料

米酒30毫升、油2大匙、盐适量

作法

1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。

2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。

功能

活血、生机、美肤、健体

tips

注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口(若鱼煎焦了则会有苦味)。

川贝母蜜枣瘦肉汤

特点

调节机能，润肺止咳

材料

排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升

调味料

盐适量

作法

1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。

2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用

3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。

功能

止咳、清肺、滋润、纤体

tips

川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。

川芎白芷炖鱼头

特点

调理滋养，补脑益气

材料

鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片

调味料

绍兴酒少许、盐适量

作法

1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。

2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。

3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。

功能

益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃

tips

鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。

淮山枸杞炖乌鸡

特点

滋阴补气，增加活力

材料

乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片

调味料

绍兴酒少许、盐适量

作法

1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。

2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。

3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。

功能

滋阴补气、增加活力

tips

向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。

椰子银耳煲老鸡

特点

调养肤质，清热降火

材料

土鸡1\2(约500克)、椰子1个、干银耳40克、红枣12粒、姜3片

调味料

盐适量

作法

1 将椰子去皮，取其椰子水与新鲜椰子肉。

2 将鸡氽烫后备用。

3 将银耳先泡水15分钟，洗净去带备用。

4 将鸡放入锅中，加热水淹过鸡肉，以大火煮沸，转中火续煮45分钟。再放入银耳、红枣、姜片，一起煮45分钟，然后加盐调味即可。

功能

消暑、降火、健脾胃、纤体

tips

椰肉中的纤维质具有纤体的功效。整个的椰子自己家取椰汁及椰肉较为困难，购买时请卖主切开，帮忙取出椰子水与新鲜椰肉，这样可以方便又省力。

菜皮蛋鱼片汤

特点

清热解毒，润泽美肤

绿豆汤 银耳莲子羹 冬瓜咸肉汤
丝瓜豆腐鱼头汤

用料：丝瓜一斤，鲜鱼头一个，豆腐四块，生姜三片。

制法：丝瓜去角边，洗净切角形；鱼头洗净，切开两边；豆腐用清水略洗。将鱼头和生姜放入煲里，注入适量滚水，旺火煲十分钟，放入豆腐和丝瓜，再用文火煲十五分钟，调味食用。

功用：清热泻火，养阴生津，凉血解毒，洁肤除班斑，通经络，化痰。用于热病、暑热烦渴、痰喘咳嗽、筋脉酸痛、气血阻滞

就我个人口味来说，我更喜欢冰糖雪梨，将冰糖和雪梨切成小块，熬好之后冷却，放入冰箱，口感很不错哦，而且冰糖雪梨是一款很好的下火汤。值得推荐。

绿豆汤。绿豆快煮清热解暑，久熬解毒。

绿豆汤、百合汤、梨汤~~~