正月初七吃什么

吃七宝羹也就是将七种蔬菜,煮成杂菜汤。在农业社会,大家都祈望吃了七菜羹,来年大丰收。7种菜各地有不同,但一般来说都是代表吉利财运的蔬菜,比如芹菜,谐音同“勤”。
我们这里大年初七这一天是要吃面条，寓意是用面条缠住岁月的又腿，取其长寿的意思。正月里初七、十七和二十七也都是吃面条的日子。
正月初七，在山东的很多地方，传统民俗要吃摊煎饼。将面粉内加点盐搅拌均匀，加水调成面糊，锅热后舀一勺面糊摊成饼，定型后，翻面加入搅散的蛋液，蛋液定型后刷酱料。

正月初七的饮食如下：

一、长寿面。大年初七这一天，很多地方都会吃长寿面的习俗，寓意着面条缠住岁月的双腿，取长寿之意，代表人们对新的一年美好的愿望，用高筋面粉做成面条，再加上各种调料及汤料，第一碗由长辈吃，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿，这种习俗一直延续到现在。

二、煎饼。在这一天，民间这一天要吃煎饼，菜盒，传统大年初七，人们把炉子放在院子里，打开炉子摊煎饼，烟袅袅飘在空中，有“熏天”的说法，意思是把晦气熏跑。做好的煎饼卷上肉、卷上菜，卷着吃也是一种不错的美味，爽口的凉菜，劲道的煎饼，几口就能吃一张，非常的过瘾。

三、吃七菜。正月初七除了吃煎饼外，有些地方还要吃七样菜，就是七种菜，这七种菜一般会是芹菜、菠菜、韭菜、黄瓜、大葱、萝卜等，把所有的菜切成条装在盘子里，中间可以放上鸡蛋皮。

四、捞鱼生。捞鱼生是传统节日的一种美食，一般在正月初七这一天，一些地区民间风俗，过年特色美食，“有风声水起，越捞越旺”的寓意。用生鱼切成条，搭配姜丝、青红椒丝、葱丝、白萝卜丝，撒上胡椒粉，食盐，然后放上花生碎、白芝麻、淋上酱油腌制而成，装在大盘子里，由一人发号施令，大家一起挥动筷子，把鱼料夹起，边夹边喊，捞起捞起，捞到风声水起，迎个好彩头。

五、七宝羹。正月初七，除了吃面条之外，流传最广的美食就是七宝羹，七宝羹顾名思义就是用七种蔬菜做成的羹，食材通常都是些时令的蔬菜。

正月初七吃：长寿面、煎饼、吃七菜、捞鱼生、七宝羹。

一、长寿面

大年初七这一天，很多地方都会吃长寿面的习俗，寓意着面条缠住岁月的双腿，取长寿之意，代表人们对新的一年美好的愿望，用高筋面粉做成面条，再加上各种调料及汤料，第一碗由长辈吃，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿，这种习俗一直延续到现在。

二、煎饼

人日这一天，民间这一天要吃煎饼，菜盒，传统大年初七，人们把炉子放在院子里，打开炉子摊煎饼，烟袅袅飘在空中，有“熏天”的说法，意思是把晦气熏跑。做好的煎饼卷上肉、卷上菜，卷着吃也是一种不错的美味，爽口的凉菜，劲道的煎饼，几口就能吃一张，非常的过瘾。

三、吃七菜

正月初七除了吃煎饼外，有些地方还要吃七样菜，就是七种菜，这七种菜一般会是芹菜、菠菜、韭菜、黄瓜、大葱、萝卜等，把所有的菜切成条装在盘子里，中间可以放上鸡蛋皮。

这七样菜个地区吃法不同，叫法也不同，春节期间，民间的一种食俗，各家都会拌一些美味佳肴，过年油腻的菜吃多，可以做这样的素菜，七样菜也是养生菜，现代人饮食讲究健康，旧时的习俗一直延续到现在。

四、七宝羹

正月初七人胜日，除了吃面条之外，流传最广的美食就是七宝羹，七宝羹顾名思义就是用七种蔬菜做成的羹，食材通常都是些时令的蔬菜，常用的食材有芹菜、香菜、葱、韭菜、芥菜、春菜等熬成的一种羹，过年油腻的食物吃多来一碗七宝羹刮刮油，开胃消食又清热。

五、捞鱼生

捞鱼生是传统节日的一种美食，一般在正月初七这一天，一些地区民间风俗，过年特色美食，“有风声水起，越捞越旺”的寓意。

用生鱼切成条，搭配姜丝、青红椒丝、葱丝、白萝卜丝，撒上胡椒粉，食盐，然后放上花生碎、白芝麻、淋上酱油腌制而成，装在大盘子里，由一人发号施令，大家一起挥动筷子，把鱼料夹起，边夹边喊，捞起捞起，捞到风声水起，迎个好彩头。