螃蟹怎么做才好吃

　　时下正是吃螃蟹的好时间，小伙伴们想必都已经尝鲜了吧。那么，螃蟹怎么做才好吃呢?下面是我整理的螃蟹的做法，希望对你有帮助!

　　 干锅香辣蟹

　　原料：螃蟹、莴笋、胡萝卜、山药、洋葱、红辣椒

　　做法：

　　1、螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。

　　2、莴笋胡萝卜山药切条。洋葱、葱姜切丝。

　　3、将处理过的螃蟹焯水，水中放花椒和生姜。

　　4、焯水的螃蟹控干水分，用盐、胡椒、淀粉腌渍十分钟。油锅茄氏炸金黄捞出，山药也炸至金黄。

　　5、小火煎辣椒和蒜，放入葱姜、八角花椒、洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。

　　6、倒入莴笋、胡萝卜炒一下。放料酒、生抽、糖、半碗开水。

　　7、倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。

　　 爆炒螃蟹

　　原料：螃蟹、葱姜蒜、料酒、酱油、耗油

　　做法：

　　1、蟹洗净斩件用盐、生抽老抽、料酒、淀粉淹入味，姜、葱、辣椒切好备用。

　　2、蟹放入热油锅，炸成金黄色捞起备用。

　　3、留底油下姜、葱、辣椒，加盐煸出香味。

　　4、倒入炸好的蟹一起翻炒入味。

　　5、再把淹过的汁倒入，加几滴醋一起焖3分钟即可。

　　 螃蟹颤知散炒年糕

　　原料：螃蟹、年糕、姜片、小葱

　　做法：

　　1、将螃蟹洗净，扒开蟹壳，将蟹黄取出，再将螃蟹分成四块。

　　2、将切成螃蟹块的表面裹上一层薄薄的淀粉，烧锅油，下入螃蟹块炸一下。

　　3、螃蟹炸至变色后再炸一、二分钟后捞出。

　　4、锅中放少许油，下入蟹黄小火煸炒，再加入姜片和葱段一起爆香。

　　5、下入准备好的年糕片继续翻炒，然后下入刚炸好的螃蟹块一起翻炒。

　　6、加入适量的盐调味，翻炒均匀，起锅装盘。

　　 螃蟹粥

　　原料：螃蟹、粳米、糯米、姜片、小葱、白胡椒粉、盐

　　做法：

　　1、将糯米和粳米混合，洗净，加入适量的水，开大火猛尺煮开，再转为小火慢煮。

　　2、螃蟹用刷子在流水下清洗干净，揭开螃蟹后壳的`盖，再从螃蟹中间剁开，去除螃蟹上的杂质，再将蟹黄取出来。

　　3、当粥熬煮到八成熟时加入姜片，再倒入出处理好的螃蟹， 加盖再小火慢煮五分钟。

　　4、煮好后加入盐和胡椒粉调味，最后倒入小葱末搅拌均匀即可。

　　 清蒸蟹

　　原料：螃蟹、紫苏

　　做法：

　　1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧，用牙刷仔细将所有的地方刷几次，一边刷，一边冲洗。

　　2、蒸锅中放入适量的水，将准备好的姜片放入其中，开水烧水水开锅后，将清洗干净的螃蟹和紫苏包放入蒸锅，采用中火蒸15分钟左右(螃蟹反着放，防止流黄)。

　　3、等蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，关火。上桌前将醋、酱油、香油装入碟中调均与。