东北芋根头和芥菜头的区别？

芋根头学名为芜青。别名曼青。是十字花科，芸苔属二年生草本植物，高可达100厘米；块根肉质，外皮白色、黄色或红色，根肉质，无辣味；茎直立，基生叶片大头羽裂或为复叶，上面有少数散生刺毛，下面有白色尖锐刺毛；叶柄有小裂片；无毛，带粉霜，无柄。总状花序顶生；萼片长圆形，花瓣鲜黄色，倒披针形，长角果线形，种子球形，浅黄棕色，近种脐处黑色，3-4月开花，5-6月结果。

芥菜头就是根用芥菜，是十字花科芸薹属 一年生草本植物，芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，表皮通常为翠绿色，也有黄绿色或绿色。芥菜头像萝卜一样是长在地底下的，但其形状为圆球，底下长了一个长须根，似萝卜，样子像个疙瘩，而且吃起来有一股辣味，故名之辣菜。最普遍的吃法是用盐腌制成咸菜吃，也有的地方将其做成辣菜、辣丝（山东诸城特产）等，吃起来有芥末的冲劲儿。

玉根头就是芥菜头，两者没有区别。玉根头，一般叫芥菜疙瘩，也叫做芥菜，玉根，在中国各省都有种植。玉根头块根用来腌制或酱渍，也可和萝卜切成细丝作辣菜食用。玉根头富含丰富的维生素、纤维素，只要适量的食用，是有利于身体健康的。
玉根头和芥菜头的区别
芥菜疙瘩的营养价值
1.芥菜疙瘩里含有多种的维生素，其中，维生素A可以帮助人体生长和组织修补，促进骨骼与牙齿发育；B族维生素可以增强人体免疫力，促进新陈代谢；维生素C有助于预防癌症，防止坏血病；维生素D协助钙离子运输，防止骨质疏松。
2.芥菜疙瘩里面含有大量的抗坏血酸，它是活性很强的还原物质，能参与机体内的氧化还原反应，增加大脑里的含氧量，帮助提神，缓解人体的疲劳。
3.芥菜疙瘩里含有的特殊香味可以促进肠道的消化功能，能增加食欲，可以用来当开胃菜。
芥菜疙瘩的做法：
1.将腊肉放入锅内，加清水煮15分钟左右。
2.将煮好的腊肉清洗干净，切成薄片备用。
3.将芥菜疙瘩削皮，切成片备用。
4.锅烧热后放入切好的腊肉，用小火煸出肥油。
5.加入辣椒煸香后，倒入切好的芥菜疙瘩，大火翻炒。
6.熟后加入鸡精拌匀即可。

玉根头就是芥菜头，两者没有区别。玉根头，一般叫芥菜疙瘩，也叫做芥菜，玉根，在中国各省都有种植。玉根头块根用来腌制或酱渍，也可和萝卜切成细丝作辣菜食用。玉根头富含丰富的维生素、纤维素，只要适量的食用，是有利于身体健康的。
玉根头和芥菜头的区别
芥菜疙瘩的营养价值
1.芥菜疙瘩里含有多种的维生素，其中，维生素A可以帮助人体生长和组织修补，促进骨骼与牙齿发育；B族维生素可以增强人体免疫力，促进新陈代谢；维生素C有助于预防癌症，防止坏血病；维生素D协助钙离子运输，防止骨质疏松。
2.芥菜疙瘩里面含有大量的抗坏血酸，它是活性很强的还原物质，能参与机体内的氧化还原反应，增加大脑里的含氧量，帮助提神，缓解人体的疲劳。
3.芥菜疙瘩里含有的特殊香味可以促进肠道的消化功能，能增加食欲，可以用来当开胃菜。

关于您所询问的东北的玉根头和芥菜头，这是完全不同的两个品种，所以这两个品种之间无论是口感还是生长的习性都是完全不一样的。

，这个应该是两个完全不同的一个咸菜呀，他们东北的玉根头应该是长在地底下的呀，芥菜头应该是圆圆的呀