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为什么柿子要放入石灰水浸
为什么柿子要放入石灰水浸
是有什么化学变化才会变甜的吗？
2025-03-07 02:05:34
推荐回答（1个）
回答1：
柿子的涩味掩盖了甜味。
这是由于果肉中的鞣酸、草酸等多种果酸造成的，石灰水中的Ca(OH)2是强碱，会与鞣酸和果酸形成不溶性的钙盐颗粒，从而消除涩味。
这些颗粒不会影响健康，可以放心。
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