青椒胡萝卜炒杏鲍菇丝怎样做才好吃？

为什么它叫杏鲍菇，不叫大朵菇、肥长菇？小喵特意去查了一下，是因为在不放佐料的烹调下，杏鲍菇既能吃出杏仁的香味，同时又能吃出鲍鱼的厚实口感，因此被称为“杏鲍菇”，是不是瞬间觉得很高大上的感觉。杏鲍菇具有降低血脂的作用，十分适合血脂高人群、老年人吃。

主材：杏鲍菇1个、猪肉150g、胡萝卜半个、青辣椒1个、葱1根；

辅材：生粉、生抽、盐、油。

1.先把猪肉洗干净，切成丝状，拌入生粉、少量生抽、盐腌制10分钟，腌制后的肉丝炒出来又嫩又入味；

2.葱切末，杏鲍菇撕成丝状，尽量保证3mm的宽度，胡萝卜和青辣椒切成丝；

3.开锅烧热水，水烧开之后，把杏鲍菇放进去烫一遍，这样炒出来的杏鲍菇才不会有酸腥味，同时又能去除表面的细菌。看到杏鲍菇变软后捞起来备用；

4.锅烧热放油，葱白放进去爆炒出香味；

5.倒入肉丝和萝卜丝，翻炒几下，先别放盐；

6.再放入杏鲍菇，放适量蚝油，均匀翻炒一下，盐暂时别放；

7.因为青辣椒熟得快，并且炒久容易变黄，所以最后才放青辣椒丝，再放适量盐翻炒；

8.炒到青辣椒断青后，这道菜就已经完成，可以装盘了。

1. 【重要】切辣椒时，手接触后烧痛怎么办？

小喵这次真是亲身经历了一次，十个手指被辣椒辣到有种被火灼烧的感觉，尝试了好几种方法缓解都没用：酒精、粗、盐、洗洁精搓洗，温水浸泡。弄了2个小时，统统都没用！

无意从网上知道芦荟胶有用，赶紧去楼下的药店买了一只，十几分钟就不痛了，所以小喵建议，小伙伴们的家里可以种植一颗芦荟，纯天然的估计更有效。

2.杏鲍菇要焯一遍水，因为含有草酸，会有一股腥酸味；

3.这道菜蔬菜比较多，所以不宜太早放盐，不然蔬菜因为水分流失多，而失去蔬菜本身的营养价值。也不宜太迟才放盐，导致菜不入味，所以差不多炒好的放盐最适合；

4.青辣椒不易超太久，影响口感，所以最后放青辣椒爆炒就可以了，炒至表皮没有那么翠绿即可。

我个人觉得把他们用大火爆炒着做最好吃，把这些食材清洗干净切片，然后放在锅中加上合适的调味品，大火炒8分钟，这样非常有营养，还非常美味。

首先准备好相应的食材和一些辅助材料，将食材清理干净以后，放入锅中再让人辅助材料清炒10~15分钟就可以吃了，这样做出来的美食非常的好吃，非常有营养。

准备好新鲜的食材，清洗干净之后，切成小块放在锅中，加入适当的调味品和酱料，大火翻炒均匀之后起锅，这样美食就做好了。