蛋糕店不好做的，除非你能联系到长期稳定需求的客户了，否则，靠街边和附近的散客回头客，你就只能乞求自己的店开在了好地段了，人流量大能包住的你的开销和成本了。你要是绝的它家生意好，你可以去买个计数器，蹲它家门口，实际数数人流量，或者找个人去打下短工摸摸底就知道了。
你想开店的话，中大型的烘焙蛋糕店一般需要学习半年以上，理论和实操都需要熟练掌握并且需要灵活变换。蛋糕店的经营管理知识也需要有一定的了解。而私人烘焙工作室一般学习三个月就可以了，这种短周期的课程能够根据市场需要的热门甜品及时调整课程。但是你一定要去专业的学校学习，不太建议去小机构。
西点的前景当然没什么问题了，要不然也就没人做这个行业了，如果有做的打算，你可以多调研一下，这个选址是非常重要的，人工、产品，还有你的预算等等，都需要花很多的精力来做
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