温度是影响柑橘生长发育的最主要因素，不仅影响柑橘的生长、结果和品质，还影响其分布。
柑橘生长最低气温是12.5～13℃，最适宜气温是23～24℃，抑制生长的最高气温是37～39℃。在热带，气温高，最低气温月份不低于柑橘生长的起码温度，周年都可生长。但是气温过高，如无水分配合，常使生长发育受抑制，甚至死亡，使水分上升为主要矛盾。在亚热带有的地区冬季不能达到柑橘所需要的起码温度，气温成了柑橘生长发育的主要影响因素，它可以决定一个地区能否种植柑橘。就是在能栽培的地区，它对生长、结果和品质也起制约的作用。
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