主料
香菇 ：50
猪肉 ：300
辅料
葱 ：适量
具体步骤
第一步
猪肉切块加入绞肉机中
第二步
新鲜香菇洗净，用剪刀去蒂；选出比较均匀的香菇，将肉馅填入香菇里
第三步
锅中倒入油加热，等油温到五成热时，将填好肉馅的香菇肉馅朝下放入锅中煎制
第四步
待煎制上色、定型后翻面，稍加定型即可，
第五步
倒入少许清水（高汤更佳），用中火烧制，待汤汁吸收差不多时，倒入水淀粉勾芡
第六步
汤汁浓稠后即可出锅啦
烹饪技巧
香茹稍焯制一下可以去除异味。肉馅一定要搅打上劲，这样才更好与香菇贴合。煎制时将肉馅面朝下易定型，不会香菇肉馅分离。
你好
步骤1
冷水和面醒1小时
步骤2
香菇去蒂洗净开水焯一下，沥干水分后切碎
步骤3
调肉馅：肉馅中加入盐、胡椒粉，先炸油7成热加入花椒3-5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，然后倒入肉馅中沿一个方向搅拌均匀，加入酱油、鸡精继续搅拌调匀
步骤4
加入香菇搅拌均匀
步骤5
加入葱末、姜末搅拌均匀
步骤6
包饺子
步骤7
锅中加入适量水，水开后放入包好的饺子，再开锅后点入冷水反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处
步骤8
出锅装盘
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