我想开个麻辣烫店，主要不知道去哪学习麻辣烫技术配方，

建议到正规的学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。

看来你是有创业经验啊，自己开的话可以去那种麻辣烫店打工，也就是当学徒，可以边学习边实践。

经验我可以指导你！

选择学校的时候百最好自己亲身实地考察一下，看看学校环境，设施设备，师资水平。要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多度了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于知多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，道可以了解的更多。

选择一所好的学校要看各方面

1.学校的资质是否是很牛

2.教学设备、师资力量是不是内很好

3.老师是否很有经验，是否有名师

4.教学内容是以实操还是理论为容主

5.以后就业在什么地方

麻辣烫里能够放的食物许多包含：鱼肉类串：串羊肉 串猪肝 串鸡脯 串鸡翅 串火腿肠 串猪肚 串猪血 串鸭血 串鸡心 串肉丸 串腊肠 串鸭肝 串鱼片 串鱼丸 串鱼泡 串鱿鱼丝 串墨鱼 串青虾 鹌鹑蛋 。蔬菜，豆制品类：串豆腐块 串香菇 串冬瓜 串海带结 串千张 串干子 串白菜 串生菜 串菠菜 串金针菇 串藕片 串茄子 串黄瓜 串西红柿 。
会做麻辣烫不简单还要懂:20多种麻辣烫专用天然香料的辨认、香味红油及清油的炼制、秘制香料包的制造、麻辣烫专用底料的焖制、各种涮菜的前期处理、麻辣烫专用高汤熬制、高汤增香、打锅等等，通过一番操练。你就会制造麻辣烫了。