做法
1.肠衣泡水备用，肉丁与腌料充份拌匀，冷藏约2小时。
2.漏斗底部套入肠衣，灌入肉丁，可用筷子辅助，将肉丁塞入肠衣中，大约肠衣还留下1小段时，在尾部打结。将其他肉丁灌入肠衣中，一一完成备用。
3.每隔6公分即为1节，在节处扭转肠衣，至香肠尾端即可。
4.用小火将香肠蒸熟，然后用少量的油把香肠煎出香味，等凉后再切片，排入盘中，可搭配青蒜段一起食用。
腊肠炒白菜的做法
1.腊肠洗净撕去肠衣放入上汽的锅中煮熟
2.蒜切片
3.白菜切段
4.热锅冷油爆香蒜片
5.放入白菜段炒软
6.加入白菜叶炒软
7.腊肠切片
8.加入腊肠，倒入腊肠蒸出来的汁，翻炒均匀
9.加盐和鸡粉调味即可
过年你们最喜欢吃腊肉还是香肠呢？
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