卖卤菜看什么地方，在两广和海南是不会有旺季和淡季之分的，在其他地区会有，而且地区不同淡旺季的时间长短也不一样。成都地区就是四月到10月是旺季，最旺的是6/7/8三个月。过年时也是旺季，因为客人多，要配菜，买卤菜配菜方便。
