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为什么吉利丁粉做的果冻不透明，不是水晶状的！怎么做才透明！
为什么吉利丁粉做的果冻不透明，不是水晶状的！怎么做才透明！
2025-04-03 02:39:09
推荐回答（1个）
回答1：
吉利丁片、果冻粉都是鱼胶，加工性能非常好。一般用来做蛋糕。可能会有些腥味。
琼脂是植物提取的，很高的温度（四十度左右）就开始凝结，所以只能用来做布丁，果冻这类东西。口感差一些，缺少弹性。
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