不粘锅一般都是铝材质的，电磁炉无法识别的。电磁炉是磁感应原理加热的，热量非常高，铝是无法承受这么高的温度，所以就做成了不识别铝等材质的锅。而电磁炉专用的锅是铁质锅或者是复合底锅，是承受热量非常好的材质。电磁炉产生的磁场磁力性在锅具底部切割，产生热量，锅底受热传递食品，达到加热目的。
传统的不粘锅一般都没法在电磁炉上用，电磁炉是通过电磁感应，让锅底本身发热，传递给食材，但楼上说“所以就做成了不识别铝等材质的锅”，不太明白
不过，现在有一种新的复合底不粘锅，锅底加了不锈钢（还有太阳花），所以完全可以在电磁炉上用，还有一种可以感温变色的小红锅
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