别等水开就放鸡蛋,冒小泡泡时就放,鸡蛋放进去等几秒可以加小半碗凉水,看鸡蛋基本定型用勺子外边拨它一下。起沫是因为火太大把鸡蛋最外圈蛋清煮飞了,中火就行
不搅拌就可以
水开之前放,,不要搅拌
新鲜的鸡蛋就不会有了